CORONAVIRUS OMEZUJE I NÁS

Naši milí čtenáři,

nemilá vládní opatření zasáhla nejen vinaře, vinotékáře, obchodníky s vínem,  hospodské, hoteliéry a mnoho dalších profesí, ale významnou měrou ovlivnila i naši práci.

Po provedení rešerše jak u nás, tak jak to vnímají kolegové ve světě, jsme se rozhodli pro letošní rok změnit publikační periodu ze dvou měsíců ve čtvrtletník. Jarní číslo již vyšlo, nyní připravujeme na přelom května a června letní, po prázdninách podzimní a na prosinec zimní.

Vždy jsme byli aktuální a původní. Nechceme překládat cizí materiály ani oprašovat starší články. Nechceme, aby po 29 letech vypadal Sommelier jako sportovní příloha  televizních novin, která připomíná úspěchy sportovců, dosažené před pěti, deseti, třiceti lety, protože nová sportovní utkání prostě nejsou. Nejsou ani soutěže vín – u nás ani nikde ve světě – nejsou veletrhy, výstavy. Máme omezit  cestování, a i kdybychom dorazili do vinařství, které by na nás mělo náladu, moc lidí bychom tam nepotkali.

Samozřejmě, že to bude zohledněno i v předplatném, na něž předplatitelé obdrží složenku spolu s letním číslem.

Připojili jsme se k iniciativě Lucky Hotařové z Etiflexu #TO SI VYPIJEME! Zvýšili jsme naši aktivitu v sociálních médiích a ve spolupráci s Harmonia Vini čas od času připravujeme šoty a podcasty o českých a moravských vínech.

Přejeme vám hodně zdraví a štěstí … přejte nám štěstí, ať jsme zdraví!

Tak společně – na zdraví!

Iva Kováříková a Luboš Bárta

Číslo 1/2020 (a trošku 6/2019)

132 stran o víně z Čech, Moravy a Slovenska.
Téma čísla: Nový pohled na izraelské vinařství,
Téma gastronomie: Americká  Tennessee Whiskey a současné trendy

SOMMELIER

Světové soutěže:
Terravino Izrael
Domácí  soutěže
Finále Národní soutěže vín, Salon vín ĆR
Cisterciácká pečeť

O víně:
Vinařství Volařík Mikulov
Vinné sklepy Lechovice + První doušek
100 let šlechtění révy na Karlštejně
Vinařství Ostrožovič
a mnoho dalšího…

SPECIÁL:
Nový pohled na izraelské vinařství na 24 stranách

REVUE PRO HOTEL, RESTAURANT A CESTOVÁNÍ

Maurerův výběr Grand Restaurant
Historie piva – Opilý farář
Veletrh Ambiente ve Frankfurtu
Káva a ekologie

SPECIÁL:
Tennessee whiskey a craft distilleries

 

Číslo 4-5/2019

Dvojčíslo 4+5/2019

118 stran o víně z Čech, Moravy a Slovenska, spousta světových soutěží
z první ruky a speciál o craft beers v USA nebo o zrození absintu ve Švýcarsku

SOMMELIER

Světové soutěže:
Michelangelo Wine & Spirits Awards, JAR
Asia Wine Trophy & Daejeon Wine Festival

O víně:
Johann W Třebívlice
Spielberg CZ
Vinařství Pavlov
Srbsko, Vojvodina
Bohemia Sekt Trophé – mistrovství sommelierů
Korbel California Champagne
Gloria Ferrer
Vánoční Piper Heisieck

REVUE PRO HOTEL, RESTAURANT A CESTOVÁNÍ

Chytré české zátky na sekty
Třebechovické muzeum betlémů
Vánoční pečivo z Karlštejna.
Kde vznikl a jak se pije Absint?

Káva na ostrově SMith

Autotrest: Opel Movano Kombi a přehlídka fleetcars pro váš podnik

Pivo:
Červený jelen, festival Slunce ve skle, Oktoberfest v Mnichově i v Mnichovicích, vánoční recepty s pivem

Dvojčíslo 2+3 / 2019

 

Dvojčíslo 2+3/2019

140 stran o víně z Čech, Moravy a Slovenska, spousta světových soutěží
z první ruky a velký speciál o Švýcarsku a jeho vínech

SOMMELIER

Čechy a Morava:
Znovín Znojmo
Jarovín rosé
Fenomén Klínky
Wine Prague
Modrý sklep
AnnoVino v novém
Slovensko:
Rodinné vinařství Berta
Château Rúbaň

Světové soutěže:
Finger Lakes
Great American
Strasbourg
Danube Challenge
Fest Wine a NSV
Grand Prix Vinex
Berliner Wein Trophy
Concours Mondial de Bruxelles

Speciál: Švýcarsko

REVUE PRO HOTEL, RESTAURANT A CESTOVÁNÍ

Historie bujónu Liebig
Český sládek Tomáš Hub ve světě
Destiláty
Švýcarský gastronomický a turistický speciál

 

Číslo 1/2019

132 stran plných původních reportáží … a navíc vám představíme vítězku soutěže o o designové pracovní oděvy v hodnotě 10.000 korun ze studia IVN profi! Je z Mikulova!

SOMMELIER

Salon vín České republiky 2019
Habánské sklepy
František Zapletal
Nová laboratoř BS vinařské potřeby
Mistrovství v řezu révy vinné
Broňa Vajbar odkrývá karty
Vinalies Internationales, Pařříž
Bacchus Madrid
Texas a TXIWC, Austin
Téma čísla: Veletrh ProWein Düsseldorf

REVUE PRO HOTEL, RESTAURANT A CESTOVÁNÍ

Darja Kawasumi, Miyabi
Pavel Sapík, Terasa U Zlaté studně
El Emír
IVNprofi Work Fashion: Výsledek Soutěže
Coca Cola Museum, Atlanta
Jack Daniel´s Distillery, Lynchburg
Kapitoly z historie piva 76
Autotest: Renault Trafic Passenger

Vánoční dvojčíslo 5+6/2018

Tohle vánoční dvojčíslo trhá rekordy. Mít ještě jeden list, přehouplo by se přes 200 stránek! Navíc objímá celý svět – vedle mnoha reportáží z Moravy a Čech tu najdete Kalifornii, Kanadu, Německo, Izrael, Čínu a velký jihoafrický speciál!

Dozvíte se, kdo vyhrál soutěž o designové pracovní oděvy IVN Profi v hodnotě 10.000 korun!

Tak příjemné vánoční čtení a hodně štěstí do roku 2019!

SOMMELIER

Národní soutěž vín
Udělejte něco pro lásku – Jak se vyrábí sekt
Moravská vinařství:  Agra Horní Dunajovice, Pavel Binder, Karel Válka, Jan Plaček, Sonberk, Sedlákovi
Král vín ve finále
RB Harmonia Vini
Cisterciácká pečeť
Terravino Izrael
Ontario, Canada
SPECIÁL: Jihoafrické vinařství
San Francisco IWC
Vánoční dárek: Opus One, Napa, CA
Squire Ronald GlenLyon, Sonoma, CA
Sommelierské soutěže – Morava a Čína

REVUE PRO HOTEL, RESTAURANT A CESTOVÁNÍ

Vánoční  jarmark
Maurerův výběr Grand Restaurant
Galerie šéfkucharů:  Jan Snopek
Vánoční pohlednice a zvyky
IVN Profi: pokračování rozhovoru s designérkou Ivou Jedlička
Historie piva
Craft beer Berlín
Na večeři v C.I.A.
Historie kávy: Kamerun