Číslo 1/2018

První číslo roku 2018 jsme se rozhodli věnovat především českým, moravským a slovenským vínům. Zaslouží si to, otevírá se nový Salon vín a startuje i nový soutěžní kolotoč. Poprvé má standardní číslo přes 100 stránek, v tom 14 o českých stopách v americké gastronomii a historii, tentokrát
v zamrzlém Chicagu. Do Texasu se vrátíme příště.

SOMMELIER

Rozhovor s Pavlem Vajčnerem, ředitelem Znovínu Znojmo
Salon vín České republiky
Vinařství Ludwig na cestách po Asii
Vinné sklepy Kutná Hora
České vinařství Chrámce
Vina od svaté Kláry
Národný salón vín Slovensko
Golguz a Víno roka
Tokaj Macik
Karpatská Perla
Skalické búdy
Audience Grand Cru Classé
Weinidylle s komisařem Rexem

Revue pro Hotel, Restaurant a Cestování

Chicago Deep Dish Pizza
Galerie šéfkuchařů – Pavel Brož
Cukrárna a kavárna Alchymista
Histore piva
Letenský masopust
Autosalon – Museo Lamborghini

Číslo 1/2017

Jak získat po zimě zpět ztracenou energii?
Vitamíny, pohybem, očištěním organismu.  Ale to není všechno.
Dáme-li do svého života více lásky, uděláme-li něco pro ostatní, budeme se lépe cítit, bude se nám lépe žít.
Již sedm let pomáháme se sběrem a dopravou vzorků na největší benefiční charitativní soutěž vín na světě – the Finger Lakes International Wine Competition, jejíž celý výtěžek jde na financování kempu pro onkologicky nemocné děti.  Od letoška posíláme stejné vzorky i na the Great American Wine Competition, která má také charitativní rozměr.
Poprvé za sedm let se podařilo překročit hranici 200 českých, moravských
a slovenských vzorků! Neuvěřitelných 55 vinařství se rozhodlo podpořit dobrou věc!
Je to prostě krásné vstupovat do jara, obohaceni o vstřícnost, dobrý úmysl
a s pocitem, že naše vinařství je prospěšné i daleko za oceánem. Ten pocit stojí za to!
Krásné medaile, které snad přivezeme, budou příjemnou prémií a vzpomínkou.

SOMMELIER

Z domova:
Salon vín ČR
Snová grafička Lemka
Prague Wine Trophy & Week
Napsali o víně
Kaleidoskop zajímavostí

Slovensko:
Obnovená tradice devínského ríbezláku

Ze světa:
Castilla y León 2. díl – Téma čísla

Před otevřením ProWeinu
Black Sea Region Wine Competition

HOTEL A RESTAURANT
SPECIÁL:  Španělská gastronomie
Kanadská medovina a javorový sirup
Vinotéky s ochranou
Historie piva LXV. – Jak přišlo na svět Plzeňské
Kapitoly z histore piva
Historie kávy – Reklama
Marketing a PR
Autotest: Škoda Superb 4×4

Číslo 5/2016

Provázeni ranními mlhami a odpoledním sluncem jsme projeli řadu vinařství na Moravě i na Slovensku a všude jsme ochutnali krásná mladá vína. Opravdu krásná a mnohoslibná.
Letošní svatý Martin bude opravdovým svátkem vín! A dny po něm následující jeho chutnými reprízami.
Podzim je každoročně svátkem i jiného nápoje – piva.
Nápoje pro náš národ typického, nápoje, který si Češi zvolili za svůj národní. Letos jsme se rozhodli věnovat mu obsáhlý speciál v gastronomické části – jeho historii, osobnostem i nejrůznějším oslavám včetně největšího festivalu na světě. Ano, byli jsme na Oktoberfestu v Mnichově a moc jsme si to tam užili. Budeme rádi, když si naši reportáž i celý speciál užijete i vy! Ale neméně jsme si užili piva z příjemného minipivovaru v jižních Čechách, kde bylo o poznání méně.

SOMMELIER

Z domova:
Cisterciácká pečeť
Zámecké vinařství Bzenec
80 let vinařského družstva v Čejkovicích
Vinofol
Spielberg
Ze světa:
Téma čísla: Vinařství v Jižní Africe

HOTEL A RESTAURANT

Téma čísla: PIVO
České pivo
Pilsner Fest
Oktober Fest
Minipivovar Kněžínek
Vývojář Dean Jones
Encyklopedista Garrett Oliver
Historie piva
Historie kávy
Autotest: KIA Sportage

Číslo 4/2016

Jako vždy přinášíme pestrou paletu článků z domova i ze světa.
Tohle číslo je výjimečné tím, že představuje z první ruky (a z oblastí, kam Evropan vstupuje jen velmi zřídka) čínské vinohradnictví a vinařství, čínskou gastronomii i Čínu jako destinaci pro milovníky cestování.
Nejúplnější vinařské informace o stavu čínského vinařství v roce 2016!
Víte, že Čína má již druhou největší plochu vinic na světě?

SOMMELIER

Z domova:
Vinař roku
Král vín
Davinus
Jubilant Ivan Váňa
Ze světa:
Michelangelo Wine Awads, Jižní Afrika
Odešel Raúl C. Castellani
Rakousko – Kde vinice šplhají do nebes
Speciál: Čína

HOTEL A RESTAURANT

Myčky Winterhalter – reportáž
Historie piva LXII. – Jak přišlo na svět Plzeňské
Největší francouzský pivovar Kronenbourg
Historie kávy
SPECIÁL: Gastronomie v Číně

Číslo 3/2016

O prázdninách a dovolených máte na čtení více času a tak jsme zvolili materiály, které byste vás mohly zaujmout a inspirovat možná ještě pro letošní cesty. Provedeme vás po Istrii a jejích elitních vinařstvích, zvezmeme vás do klášterního pivovaru v bavorském Andechsu, na pohádkový Neuschwanstein nebo do slovenské Skaline na také pohádkový originální skalický trdelník – o tolik lepší, než jsou ty opečené kusy těsta na poutích!
Pozveme vás na samotný jih Rakouska, kde víno voní jako růže, a třetím dílem dokončíme našeho průvodce nejen vinařskou Floridou.
Užijte si volna, dovolené, tepla i hezkého čtení.
A v září na shledanou! Už teď jsme na cestách, abychom vám přivezli zajímavé články!

Morava:
Vinařství Vladimír Tetur
Vinařství Vican
Slovensko:
Výročí Alojze Masaryka
Rakousko: Víno jako růže
Soutěže vín doma i ve světě:
Fest Wine
Grand Prix Vinex
Vino Ljubljana
Concours Mondial de Bruxelles
Sélections Mondiales des Vins
Vinařství roku
Wine Prague
Speciál: Chorvatsko – Istria
Průvodce Floridou III.

Galerie šéfkuchařů: David Viktorin, Brno
Historie kávy
Historie piva LXII. – Jak přišlo na svět Plzeňské
Skalický trdelník
Hygiena v gastronomii a letní infekce
SPECIÁL: Klášterní pivovar Andechs
Autotest: Mercedes Benz V Klasse
Autotest: New York Auto Show

Číslo 2/2016

Je krásné dívat se do tváře vinaři, když hrdě prezentuje nádherné víno z velkého ročníku. Má úplně jiný výraz, než když vlastně omlouvá slušné víno z problematické sklizně. Je krásné sledovat, s jakou hrdostí se zdařilá mladá vína hrnou do soutěží. Na Vinum Juvenale letos soutěžil téměř dvojnásobek vín, než vloni! A ještě krásnější je být u toho, když tahle vína vyhrávají!
Jednou ze soutěží, které změnily svět vína, byl Spurrierův pařížský Bottle Shock. Jeho čtyřicetiletému výročí věnujeme rozhovor z první ruky.

Letošní medailová žeň našich i slovenských vinařů je opravdu pozoruhodná, jejich vína přivážejí kopy medailí z celého světa. Přinášíme vám o tom zprávy z první ruky. I o mnoha dalších zajímavých věcech.

SOMMELIER

40 let: Judgment of Paris
Čechy a Morava:
Matematicky kulaté víno ze Znovínu
Osm století Vína z Kobylí
Pod Hradem v Klentnici
Bettina Lobkowicz
Vinium
BS Vinařské potřeby
Vinařství roku
Slovensko:
Jak Golguz dobyl Prahu
Alojz Masaryk
Světové soutěže vín:
Vinalies Internationales Paris
Chisinau International
Vinaria Bulgaria
Jarovín Rosé
Concours Mondial du Sauvignon
Finger Lakes
Vinum Juvenale
Les Grands Concours Strasbourg
Chardonnay du Monde
Bacchus 2016
ProWein
Průvodce Floridou 2. díl

HOTEL A RESTAURANT

Galerie šéfkuchařů: Thomas Bühner
Salima a spol., Holiday World
Ladovské jarní trhy
Historie kávy
Historie piva LXI. – Jak přišlo na svět Plzeňské
Autotest: New York Auto Show

EnglishCzech