Číslo 2/2016

Je krásné dívat se do tváře vinaři, když hrdě prezentuje nádherné víno z velkého ročníku. Má úplně jiný výraz, než když vlastně omlouvá slušné víno z problematické sklizně. Je krásné sledovat, s jakou hrdostí se zdařilá mladá vína hrnou do soutěží. Na Vinum Juvenale letos soutěžil téměř dvojnásobek vín, než vloni! A ještě krásnější je být u toho, když tahle vína vyhrávají!
Jednou ze soutěží, které změnily svět vína, byl Spurrierův pařížský Bottle Shock. Jeho čtyřicetiletému výročí věnujeme rozhovor z první ruky.

Letošní medailová žeň našich i slovenských vinařů je opravdu pozoruhodná, jejich vína přivážejí kopy medailí z celého světa. Přinášíme vám o tom zprávy z první ruky. I o mnoha dalších zajímavých věcech.

SOMMELIER

40 let: Judgment of Paris
Čechy a Morava:
Matematicky kulaté víno ze Znovínu
Osm století Vína z Kobylí
Pod Hradem v Klentnici
Bettina Lobkowicz
Vinium
BS Vinařské potřeby
Vinařství roku
Slovensko:
Jak Golguz dobyl Prahu
Alojz Masaryk
Světové soutěže vín:
Vinalies Internationales Paris
Chisinau International
Vinaria Bulgaria
Jarovín Rosé
Concours Mondial du Sauvignon
Finger Lakes
Vinum Juvenale
Les Grands Concours Strasbourg
Chardonnay du Monde
Bacchus 2016
ProWein
Průvodce Floridou 2. díl

HOTEL A RESTAURANT

Galerie šéfkuchařů: Thomas Bühner
Salima a spol., Holiday World
Ladovské jarní trhy
Historie kávy
Historie piva LXI. – Jak přišlo na svět Plzeňské
Autotest: New York Auto Show

Číslo 1/2016

Tohle číslo je až po okraj plné článků, informací, statistik, noticek, průvodců a reportáží; Těžištěm jsou dva nosné materiály – o norské gastronomii s průvodcem městem Bergen a o vínech na Floridě. Projdeme s vámi nový Salon vín a povíme vám o praktikách ČSA a Smart Wings, abyste se mohli poučit z našich vlastních zkušeností. Je dobré mít se na pozoru!

SOMMELIER

Salon vín ČR 2016
Rakousko – země vinařské turistiky
Pozvánka na ProWein
Galadegustace Premier Wines
Speciál: FLORIDA
Proč neznáme floridská vína?
Kaleidoskop zajímavostí

HOTEKL A RESTAURANT

Soutěž Bocuse d´Or
Galerie šéfkuchařů: Patrik Bečvář, Selský dvůr
Historie muzea kávy
Rozhovor s prezidentem HOTREC
Víte, s kým letíte?
SPECIÁL: Norská gastronomie a město Bergen
Pivovary Hansa Borg
Historie piva LX. – Jak přišlo na svět Plzeňské

Číslo 6/2016

Blíží se nejdelší noc roku, kdy si lidé navzájem přejí jen to dobré. Dávají si dárky a usedají u bohatého stolu.
V té době vzpomínáme na své blízké, kteří s námi již nejsou a kteří nám budou už navždy chybět. Vinařství u nás i ve světě takových lidí ztratilo letos až příliš mnoho. Ale protože to byli lidé výborní, zůstaly nejen vzpomínky na ně, ale také jejich odkaz žijící v jejich studentech a následovnících, v jejich dětech, které pokračují v jejich šlépějích, a po určitý čas i v jejich vínech, která vytvořili.
Otevřme si o nadcházejících svátcích ta nejkrásnější vína z našich archivů a vinoték! Na zdraví a na jejich vzpomínku!
A vzpomeňme těch, kteří posunuli umění vína dál. Připijme si tím nejchutnějším a nejzářivějším s těmi, s nimiž je nám dobře. S rodinou, s přáteli, s kolegy. Popřejme si, ať je příští rok šťastný, bohatý a plný slunce.
Krásné a důstojné svátky vánoční!

SOMMELIER

Z domova:
Národní soutěž vín a Salon vín ČR
Bohemia Sekt a šumivý První doušek
Dreamteam Štěpána Maňáka
Vinné sklepy Chateau Valtice
První doušek – Davinus
Slovensko:
Sekty Hubertus J.E.
Elesko
Slovenské Vánoce s Golguzem
Ze světa:
Terravino Izrael
Castilla y León 1. díl
Speciál: Vinařství v Jižní Africe 2

HOTEL A RESTAURANT

Vánoční galerie šéfkuchařů – Josef Macháček, Daniel Mora
Historie piva LXIV. – Jak přišlo na svět Plzeňské
Kapitoly z histore piva a jejich autor
Historie kávy – betlémy
Tematické vánoční výlety
SPECIÁL: Jižní Afrika turistická