Třicátý ročník zahajujeme prvním Zvláštním vydáním v historii. Zvláštní jsou totiž i okolnosti, které nás k jeho vydání přiměly – celosvětová pandemie koronaviru, ekonomická nejistota a pokulhávající opatření státu. V zakázce Vinařského fondu jsme zpracovali rozsáhlou publikaci, jak ekonomicky se ctí přežít současné období a jak krizi změnit v příležitost. V čísle najdete ale i další materiály a obsáhlou gastronomickou a cestovatelskou část, věnovanou americkému Jihu, zejména New Orleans. Na ALZA media digitálně od 20. ledna, tištěná varianta od 26. ledna.

SOMMELIER

NOVÝ NORMÁL – jak ekonomicky se ctí přežít současné období a jak krizi změnit v příležitost
Nové složení expozice Salonu vín 2021
Představujeme šampiona Salonu – vinařství Thaya
Znovín digitálně
Napsali o víně

REVUE PRO HOTEL, RESTAURANT A CESTOVÁNÍ

CHEF GALLERY: Jiří Hrachový, Výčep
Ovocná palírna Radlík Pivovar Primátor
Historie Kávy – Krakovské Kavárny
Historie Piva – Masopust
SPECIAL: NEW ORLEANS – MARDI GRAS, GASTRONOMIE A KOKTEJLY
AUTOTEST: Toyota Proace City
Aktuality

Naši milí čtenáři,

nemilá vládní opatření zasáhla nejen vinaře, vinotékáře, obchodníky s vínem,  hospodské, hoteliéry a mnoho dalších profesí, ale významnou měrou ovlivnila i naši práci.

Po provedení rešerše jak u nás, tak jak to vnímají kolegové ve světě, jsme se rozhodli pro letošní rok změnit publikační periodu ze dvou měsíců ve čtvrtletník. Jarní číslo již vyšlo, nyní připravujeme na přelom května a června letní, po prázdninách podzimní a na prosinec zimní.

Vždy jsme byli aktuální a původní. Nechceme překládat cizí materiály ani oprašovat starší články. Nechceme, aby po 29 letech vypadal Sommelier jako sportovní příloha  televizních novin, která připomíná úspěchy sportovců, dosažené před pěti, deseti, třiceti lety, protože nová sportovní utkání prostě nejsou. Nejsou ani soutěže vín – u nás ani nikde ve světě – nejsou veletrhy, výstavy. Máme omezit  cestování, a i kdybychom dorazili do vinařství, které by na nás mělo náladu, moc lidí bychom tam nepotkali.

Samozřejmě, že to bude zohledněno i v předplatném, na něž předplatitelé obdrží složenku spolu s letním číslem.

Připojili jsme se k iniciativě Lucky Hotařové z Etiflexu #TO SI VYPIJEME! Zvýšili jsme naši aktivitu v sociálních médiích a ve spolupráci s Harmonia Vini čas od času připravujeme šoty a podcasty o českých a moravských vínech.

Přejeme vám hodně zdraví a štěstí … přejte nám štěstí, ať jsme zdraví!

Tak společně – na zdraví!

Iva Kováříková a Luboš Bárta

Dvojčíslo 4+5/2019

118 stran o víně z Čech, Moravy a Slovenska, spousta světových soutěží
z první ruky a speciál o craft beers v USA nebo o zrození absintu ve Švýcarsku

SOMMELIER

Světové soutěže:
Michelangelo Wine & Spirits Awards, JAR
Asia Wine Trophy & Daejeon Wine Festival

O víně:
Johann W Třebívlice
Spielberg CZ
Vinařství Pavlov
Srbsko, Vojvodina
Bohemia Sekt Trophé – mistrovství sommelierů
Korbel California Champagne
Gloria Ferrer
Vánoční Piper Heisieck

REVUE PRO HOTEL, RESTAURANT A CESTOVÁNÍ

Chytré české zátky na sekty
Třebechovické muzeum betlémů
Vánoční pečivo z Karlštejna.
Kde vznikl a jak se pije Absint?

Káva na ostrově SMith

Autotrest: Opel Movano Kombi a přehlídka fleetcars pro váš podnik

Pivo:
Červený jelen, festival Slunce ve skle, Oktoberfest v Mnichově i v Mnichovicích, vánoční recepty s pivem

Tohle číslo o 92 stranách lze rozdělit na dvě hlavní zpracovávaná témata – světové soutěže a úspěchy našich vín na nich, A ŽE JICH JE!, a na ohlédnutí do historie – Valtických vinných trhů s knihou Jana Otáhala, hodnocení na soutěžích s Tonem Kolsteegem, ohlédnutí za dvaceti léty Pardubického festivalu vína či patnácti léty Harmonie Vini. Je dobře, že je na co vzpomínat, hlavně na to dobé.

A vyjeďte si s námi do Tokaje za manželi Ostrožovičovými, jejich skvělými víny a výborným sommeliérem Maťo Šándorem.

SOMMELIER:

Makro Vinař roku
Král vín
Asia Wine Trophy
Berliner Wein Trophy
Michelangelo Awards
20 let PFV
Harmonia Vini
Kouzlo tokajských vín J+J Ostrožovič
Historie Valtických vinných trhů
Degustátor Ton Kolsteeg

HOTEL, RESTAURANT, CESTOVÁNÍ:

Gastronomia a víno: Golguz & Château Appony
Galerie šéfkuchařů: Stanislav Domček
Nejstarší hospoda světa
Svatováclavské pivo
Historie piva
Historie kávy – Jižní Afrika
Španělská tradice: Cocido
Minimundus
Autosalon Praha

Otevřela se nebesa a prší zlato a stříbro na hlavy našich vinařů a jejich vín!  Můžeme být hrdi na šampióny těch největších, nejslavnějších a nejprestižnějších soutěží na světě! A to je hlavním obsahem čísla 2/2017 – kde jsme byli úspěšní a jak moc. Objedeme celý svět!

Zastavíme se v nejlepších vinařstvích Alsaska, na Moravě jsme navštívili Pavla Pastorka v Čejkovicích, objevili jsme svébytná vína Jakuba Zborovského, šli po stopách vín, vyznamenaných ve Francii či v Americe tituly šampionů.

A abych nezapomněl – do své kuchyně U Kapličky nás vezme Tomáš Jakeš a do Vinného wellnessu v Hustopečích Barbora Ryzí.

SOMMELIER:
Vinalies Internationales
Velké soutěže v Americe
Vinařství Leoš Horák, Broňa Vajbar, Vinařství Košut, U Kapličky, Syfany
Templářské sklepy
Sedm alsaských pokladů
Napsali o víně
O stran kaleidoskopu světových a domácích soutěží a zajímavostí

HOTEL, RESTAURANT, CESTOVÁNÍ:

Podstolové myčky Winterhalter
Galerie šéfkuchařů
Město Hustopeče a hotel Centro
Historie piva
Historie kávy – Kolumbie
Autotest a muzeum Mercedes