SOMMELIER ® - Revue pro Hotel & Restaurant

Vážení čtenáři,
na této stránce Vám představujeme obsah čísel našich časopisů, které vyšly v roce 2008.
Starší čísla počínaje ročníkem 2003 si můžete prohlédnout v rubrice ARCHIV.
Přejeme Vám i sobě, aby se Vám výsledky naší práce líbily.

redakce

Zpět na stránku s nejnovějšími čísly.

Číslo 6/2008 v rozsahu 76 plnobarevných stran vyšlo 12.12.2008. Přináší mimo jiné tyto hlavní materiály:

Téma čísla: Historický úspěch: Moravské víno vítězí ve světové soutěži O.I.V.! Každoroční "Grand Slam" nejprestižnějších soutěží pod patronátem O.I.V. začíná na Vinalies Internationales v Paříži a končí na Terravino Mediterranean International Wine & Spirits Challenge v Izraeli. A přávě zde se absolutním šampionem stala s Double Gold medailí Pálava z Vinselektu Michlovský, podpořená dalším šampionem kategorie bílých vín - Neuburským od Tomáše Krista a dalšími osmi zlatými víny z Moravy. Byli jsme při tom! Zlatou titulní stranu i podrobnou reportáž věnujeme právě tomuto fascinujícímu famóznímu úspěchu! Blahopřejeme!	Terravino Izrael Vinobraní v Champagne 2 Grands Jours de Champagne Chapitre du Champagne ve Františkových Lázních Sauvignon Forum v Mikulově Rakousko - Weingut Heinrich Oslavy Svatomartinského vína Moravské vinařské závody Bzenec a Vinařství Mikrosvín Mikulov Vinařství Sv. Tomáše, Zdeněk Vybíral, Malé Žernoseky Výzkumná stanice vinařská Karlštejn Vinařství Bunža Bzenec Wine & Food Festival - Nicolas Joly v Praze S Janem Révaiem ve vinotéce Galerie šéfkuchařů: Émile Jung Kapitoly z historie piva: Pivo před 100 lety Hrusické vánoce - originální vánoční recepty z Ladových Hrusic Ekonomika a ekologie pro hotely 4 strany Aktualit Přejeme vám klidné a šťastné vánoce a hodně radosti z dobrých vín v roce 2009! Nezapomeňte si předplatit časopis SOMMELIER / Revue pro Hotel a Restaurant. Informace o víně z první ruky! Iva Kováříková a Luboš Bárta

Číslo 5/2008 v rozsahu 72 plnobarevných stran vyšlo 23.10.2008. Přináší mimo jiné tyto hlavní materiály:

Téma čísla: Moravská vína a jejich mezinárodní úspěchy Moravská vína jsou rok od roku lepší, přitahují stále více pozornosti milovníků vína. Dobré ročníky i moderní technologie přinášejí výborné výsledky. Vína z České republiky získávají ta nejlepší umístění a cenné medaile na prestižních světových soutěžích vín po celé Evropě i za oceánem - nově v USA a v Hong Kongu, výborně si vedla na MUNDUS Vini a fantastických úspěchů dosáhla na awc-vienna, soutěži, s níž naše redakce již řadu let spolupracuje - ze 159 soutěžících vín mají naši vinaři 140 ocenění! Toto číslo jsme věnovali přednostně vinařům na Moravě. Vydali jsme se za některými z těch, jejichž vína získala mezinárodní úspěchy nebo nás s kolegou Branko Černým zaujala při ochutnávkách a práci na dvou nových knihách o víně - třetím dílu Knihy o snoubení vín a pokrmů a Malé encyklopedii českých a moravských vín 2008, které v těchto dnech vstupují na trh.	Vinobraní v Champagne MUNDUS vini v Německu Famózní úspěch na awc-vienna v Rakousku MORAVA: - Dr. Václav Ovčáčík, Velehrad - Spielberg, Archlebov - Václav Šalša, Kostelec u Kyjova - Znovín Znojmo - Vladimír Tetur, Velké Bílovice - Sedlecká vína - Věstonické sklepy - Víno Blatel, Blatnice - Vinařství Pod Martinkou - LIVI Dubňany - Vinařství Krist, Milotice - Domaine Hugo, Velké Bílovice - Severa & Slíva - Slovensko České pivo, naše pivo 2008 Kapitoly z historie piva: Pivo v plechu Asociace kuchařů a cukrářů Aktuality Iva Kováříková a Luboš Bárta

Číslo 4/2008 v rozsahu 76 plnobarevných stran vyšlo 12. září 2008. Přináší mimo jiné tyto hlavní materiály:

SPECIÁL: Bublinky světa - 38 stran reportáží, informací a poznámek o šumivých vínech Zpět z prázdnin vás vítáme slavnostně - skleničkami opojných šumivých vín. Počtete si o Champagni, velkou reportáž jsme zpracovali o Proseccu, podíváme se za šumivými víny na Moravu, do Čech, do Rakouska, Slovinsla, Německa, Portugalska... Má-li někdo z vás to štěstí, jako my, že svou dovolenou máte ještě před sebou a vydáte se k "našemu" moři do Chorvatska, vynujte pozornost našemu tipu: Pro zpříjemnění dlouhé cesty a korunování dovolenkového zážitku excelentními víny nabízíme náš letošní tip: Udělejte se přestávku zhruba v půli cesty, zastavte v Mariboru, navštivte vinařství Antona Kaloha a třeba se tu i na pár dní zdržte. Stojí to za to! Stáhněte si pozvánku a plánek (PDF) nebo si otevřete prezentaci kliknutím ZDE.	Bublinky světa - úvod tématu Champagne Prosecco Peniny Janez Istenič Sekty Jan Petrák 1. Sektárna Velké Bílovice Výlov lechovických sektů Mistrovství v sekání sektů Rakousko - sektárny hned za hranicí Německé sekty - Henkell & Söhnlein i ti malí O.I.V. VinAgora Balatonalmádi Hody ve Velkých Pavlovicích Třetí kniha o kráse snoubení vín a pokrmů Galerie šéfkuchařů: Michal Novák, Adria Praha Galerie šéfkuchařů: Jan Všetečka, Kampa Park Gastronomie: Oslavy svatého Vavřince Kapitoly z historie piva: Osvědčení a odbornost Aktuality Iva Kováříková a Luboš Bárta

Číslo 3/2008 v rozsahu 74 prázdninových stran vyšlo 23. června 2008. Přináší mimo jiné tyto hlavní materiály:

SPECIÁL: La Rioja - zpráva o stavu oblasti, víno, olivy POZVÁNKA: V tomto letním čísle přinášíme řadu tipů, kde a jak strávit prázdninové chvíle či celou dovolenou s dobrým vínem a kvalitní regionální gastronomií, a to v Čechách, na Moravě či v zahraničí. I když mnozí z vás pojedou na Znojemsko či Valticko (kam vás zveme mezi vinice a do sklepů), nemalá část se vydá k "našemu" moři do Chorvatska. Pro zpříjemnění dlouhé cesty a korunování dovolenkového zážitku excelentními víny nabízíme náš letošní tip: Udělejte se přestávku zhruba v půli cesty, zastavte v Mariboru, navštivte vinařství Antona Kaloha a třeba se tu i na pár dní zdržte. Stojí to za to! Stáhněte si pozvánku a plánek (PDF) nebo si otevřete prezentaci kliknutím ZDE.	Veletrh Víno & Destiláty 2008 Putování vinicemi Znojemska Valtické podzemí nově otevřeno MORAVA: Valtické vinné trhy, FestWine Sommelieři:Mistrovství Evropy v Bulharsku Světové soutěže vín - 54. Vino Ljubljana ve Slovinsku, zlato a stříbro pro česká a slovenská vína Slovinsko:Nejen tranzit k moři - země plná dobrých vín! SPECIÁL: La Rioja - 16 stran o vínech a vinařství Rakousko Severa&Slíva: Sommelier Karel IV. Kampa Park Galerie šéfkuchařů: Braňo Križan, Hotel Matyšák, Bratislava Gastronomie: Olivové oleje a tapasy z Rioji Kapitoly z historie piva: Ženský element Aktuality Jménem celého edičního týmu vám všem přejeme krásné prázdniny, spokojenou dovolenou, šťastnou cestu za dobrými víny a těšíme se v září na shledanou! Iva Kováříková a Luboš Bárta

Číslo 2/2008 v rozsahu 72 stran vyšlo 23. dubna 2008. Přináší mimo jiné tyto hlavní materiály:

POZVÁNKA: Ve dnech 14. - 15. - 16. května 2008 se nezapomeňte přijít podívat na veletrh Víno&Destiláty do Průmyslového paláce na Výstavišti v Praze - Holešovicích. Osobně se můžeme setkat na našem stánku číslo 153 SOMMELIER / Revue pro Hotel a Restaurant . V tomto čísle vás zvou k návštěvě svých veletržních stánků s číslem 1 Winterhalter, 2 Bacchus, 12 Znovín Znojmo, 14 Argentina - Pascual Toso, 25 Rakouští vinaři, 32 Class Food, 55 Vinselekt Michlovský, 117 Kitl Šláftruňk, 118 La Caoba a 143 Císařské sklepy.	MORAVA: Otevření Salonu vín 2008, Vinselekt Michlovský, Vinařství Buchtovi, Císařské sklepy Čejkovice... Vinum Juvenale & Královna vín Nový český film o víně: Bobule Valtické vinné trhy - výsledky soutěže a pozvánka na 9. - 10. května Veletrhy: VINEX 2008, ProWein Düsseldorf, Vinitaly Verona SLOVENSKO: JM Vinárstvo Doľany, Ženy, víno a vone v Pezinku WinePartners.cz - vína z Nového světa Světové soutěže vín: Bachcus 2008 Madrid Mezzacorona lahodná vína ze severu Itálie Obrazový kaleidoskop: Vinařské Litoměřice, Putování po dobšických sklepích, Svátky jara v Paříži, Noc vína v Mělníku, Růžový Jarovín, Výstava vín u Sv. Vavřinca a mnoho dalšího... Speciál u kuchařích: - Kuchař roku, Bocuse d´Or, Primerba Cup, Ahol Cup, kongres WACS Veletrhy SALIMA Kapitoly z historie piva XIV. + Pivo v roce 2007 Marketing: Víno, fenomén rozvoja gastronómie Galerie šéfkuchařů: Otto Kokoszynski Barmani: Tomáš Prückner v Havaně

Číslo 1/2008 s tvrdou vazbou vyšlo 24. února 2008. Přináší mimo jiné tyto hlavní materiály:

Témata čísla: Národní salon vín, Asociace sommelierů ČR, světová vína a oblasti: Sachsen, JAR Nepřehlédněte: Několik soutěží o ceny uvnitř čísla!	Mezinárodní soutěže vín 2008 Rozhovor: Znovín Znojmo Nový Salon vín ČR Asociace sommelierů ČR Barmanská soutěž Bohemia Sekt Audience na Pražském hradě Severa&Slíva: O jménech vín Slovensko Danubius Gastro a Sommelier Corner Trophy Za víny bývalé NDR Rakouská perspektiva Jihoafrická republika Moravská zabíjačka v Dubňanech Gastroagent Jan Rosák - gastronomie ze satelitu TV Paprika a její publikace Kapitoly z historie piva XIII. - Živnost hostinská Gastronomie: Pražský kulinářský institut Asociace kuchařů a cukrářů ČR